Sáng thứ hai nào tôi cũng xuống nhà máy sớm hơn mọi người một chút. Không phải để tỏ ra chăm, mà vì tôi cần đi một vòng khi chưa có tiếng máy.
Đi một vòng trước khi mở sổ đơn
Việc đầu tiên không phải mở điện thoại xem đơn. Tôi đi xem mấy cái bồn: bồn nào còn hàng dở của tuần trước, bồn nào đã rửa xong sẵn sàng cho mẻ mới. Rồi qua kho nhìn nguyên liệu, cái nào sắp cạn thì gọi đặt luôn sáng nay chứ không để tới lúc cần mới cuống.
Nghe thì nhỏ nhặt, nhưng cả tuần vỡ trận hay chạy êm phần lớn nằm ở mười lăm phút này. Có lần tôi bỏ qua, tới trưa mới biết một loại nguyên liệu chính chỉ còn đủ một mẻ, trong khi lịch nấu ba mẻ. Hôm đó phải gọi khách xin lùi, cảm giác rất dở.
Thứ hai là ngày dễ dồn việc nhất
Cuối tuần khách nhắn tin, chốt đơn qua Zalo, người thì gửi mẫu mùi, người thì hỏi giá. Tất cả dồn về sáng thứ hai. Nếu không sắp thứ tự trước thì rất dễ làm cái dễ trước, cái gấp để sau.
Tôi tập được thói quen chia ra: đơn nào đã hẹn ngày giao thì lên lịch nấu trước, đơn nào khách còn đang cân nhắc thì trả lời sau. Ai chờ mẫu thì làm mẫu sớm, vì khách chờ mẫu là khách đang quan tâm nhất, để lâu họ nguội.
Anh em cũng cần một buổi sáng dễ thở
Có một chuyện tôi học được sau nhiều năm: đầu tuần mà quản đốc hò hét thì cả tuần mọi người mệt. Nên sáng thứ hai tôi nói việc bằng giọng bình thường, ai làm gì nói rõ, xong thì để anh em làm.
Hàng làm ra đều hay không đều phần nhiều nằm ở người đứng bồn có thoải mái hay không. Người sốt ruột thì hay tắt bước, mà nghề này tắt một bước là lô hàng khác ngay.
Cuối buổi sáng mới ngồi xuống với con số
Khi mọi thứ đã chạy, tôi mới ngồi xem tuần trước bán được bao nhiêu, ai còn nợ, tháng này đang đi nhanh hay chậm. Xem lúc đó đầu óc tỉnh, nhìn con số ra vấn đề thật chứ không bị cuốn theo mấy tin nhắn đang chờ trả lời.
Tôi kể chuyện này không phải để dạy ai. Chỉ là làm nghề đủ lâu thì nhận ra mấy thói quen nhỏ giữ cho mình đỡ mệt. Ai đang mở nhà máy hoặc mới nhận đơn gia công đầu tiên, có thể đọc thêm bài cái bồn 500 lít nhỏ nhất nhà máy, tôi kể vì sao tôi vẫn dùng nó nhiều nhất cho khách mới. Còn chuyện tôi hay xuống xưởng sớm thì có trong bài sáng nào tôi cũng xuống nhà máy sớm.
Ai cần trao đổi về chuyện làm hàng, cứ gọi tôi. Zalo/SĐT: 0355440905